10 food trend che hanno cambiato il modo di mangiare

Da qualche anno andiamo tutti pazzi per l'avocado, il superfrutto ricco di omega 3 pieno di sapore (ma anche di calorie) buono in qualsiasi modo lo si mangi. Le esportazioni dai paesi tropicali si sono moltiplicate, nel frattempo sono nate coltivazioni anche in Italia, e ora usiamo l'avocado per ogni tipo di ricetta (qui ne trovate 5 per cominciare). (Getty)

È dall'inizio del decennio che si assiste al boom del biologico: le vendite crescono del 10% l'anno e anche i terreni e gli allevamenti bio sono un continuo aumento. Il dibattito sulle opportunità resta aperto, ma questa è comunque una prova del fatto che stiamo cambiando il modo di mangiare con un'attenzione sempre maggiore all'ambiente. (Getty)

Gelati e frullati, poi sushi, pizza, persino vino: complice la mania di affezionarsi a cibi belli (da postare su Instagram), il rainbow food da un paio d'anni è diventato un tormentone. (Getty)

Antichissimo tè giapponese, è solo negli ultimi anni che abbiamo cominciato a impazzire per il matcha. Hanno iniziato negli Stati Uniti riscoprendo le sue preziose proprietà antiossidanti, e ben presto questo super tè è diventato di moda anche da noi: ora lo beviamo, lo usiamo per preparare dolci, e ci sono anche matcha bar. (Getty)

Ok, non è un cibo, ma sicuramente il divieto di commercializzazione di stoviglie usa e getta in vigore dal 2021, e già messo in pratica da singoli comuni e esercizi pubblici, cambierà radicalmente il nostro modo di mangiare a casa e fuori casa. (Getty)

La tecnologia facilita la vita, anche dei consumatori più attenti alla linea: tra le invenzioni più utili degli ultimi tempi la friggitrice che fa fare all'aria calda quello che fino a poco tempo fa faceva l'olio. (Getty)

Sono di gran moda questi mix di frutta e verdura fatti con aggiunta di yogurt magro o latte vegetale, ma non sono una novità: sono nati negli '40 negli Stati Uniti, quando la ricetta degli smoothie comparve in un mixer da cucina, e negli anni '60 e '70 erano il cibo preferito degli hippie. Apprezzatissimo anche oggi. (Getty)

L'attenzione sempre maggiore per la sostenibilità, e il conseguente aumento della popolazione vegetariana e vegana, fa diminuire il consumo di carne e crescere la richiesta di proteine vegetali. Questo sta cambiando anche il modo di mangiare i piatti più diffusi: per esempio la pasta diventa anche di legumi e ora c'è anche carne creata in laboratorio con materie prime di origine veg, e ci sono anche locali dedicati. (Getty)

Abbiamo cominciato a conoscerlo negli anni '90 il sushi, e in fondo la moda di mangiare rotolini di pesce crudo e riso non è mai tramontata. Anzi, ora si rinnova, con varianti nippo brasiliane e altri fusion ipercontemporanei. Di certo il sushi è stato uno spartiacque: solo l'assaggio di una passione per la cucina etnica ormai diffusa in tutte le grandi città italiane. (Getty)

Vodka, Cointrau, succo di lime, mirtillo e ghiaccio: ecco il Cosmopolitan, cocktail con la grande storia che secondo alcune versioni (ce ne sono diverse) risale addirittura agli anni '20. La verità è che però ci piace berlo da fine anni '90, da quando Madonna si fece fotografare al Rainbow Room di New York con un bicchiere di Cosmopolitan in mano, e poi con Sex & the City il Cosmo è definitivamente diventato il cocktail delle donne. Intanto la mixologist continua a cambiare proponendo drink a base di erbe, e analcolici - i mocktail - per chi vuole bere senza sensi di colpa. (Getty)