Capodanno, quanto costa il menu dello chef Bottura
Quanto costa il menu di Capodanno dallo chef Massimo Bottura? Il pluripremiato ristorante Osteria Francescana 3 Stelle Michelin a Modena offre una cena indimenticabile al prezzo di 1.000 euro a persona e si compone di 10 portate, accompagnate da 8 calici.
La proposta dello chef Bottura prevede un viaggio virtuale in giro per il mondo, tra Sudamerica, Asia e Moldavia, per poi arrivare in Italia con il panettone con le lenticchie.
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Ecco, nel dettaglio, il menu da mille euro dello Chef Bottura per la notte di San Silvestro.
Mini tacos di gamberi rossi
Caipirinha calda e fredda
Fish and Chips on the Beach
(con Comtes de Champagne magnum Taittinger 2004)Pink Russian
Anguilla alla brace, caviale, creme fraîche, brodo acido di shiso, lamponi e rapa rossa
(con Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014)Midnight in Tokyo
Soba tiepida di grano saraceno, pesto mediterraneo e baccala
(con Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014)Black Pepper Lobster
Astice in salsa leggera al pepe in stile singaporiano
(con Ribolla Gialla Gravner 2011)La Vie en Rose
Spugnole ripiene di cotechino in brodo acido di prugne e rose
(con Riesling Molitor 1989)Clamgyetang
Dumpling di maiale e vongole, zuppa di pollo e tartufo bianco
(con Valpolicella dal Forno 2010)Anatra Certosino
Petto d’anatra in salsa di agrumi e spezie
(con Valpolicella dal Forno 2010)Mooncake
Cosce d’anatra, frutta secca, foie gras e tartufo nero
Omaggio a Marcello MastroianniGugutsa’s Hat
Ricotta e ciliegie
(con Picolit Marco Sara 2013)Panettone e lenticchie
Crema leggera di arancia e lenticchie
(con Champagne Grand Cru Pierre Legras).
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