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Capodanno, quanto costa il menu dello chef Bottura

Primo Piano
·2 minuto per la lettura
Capodanno, quanto costa il menu dello chef Bottura - REUTERS/Guglielmo Mangiapane
Capodanno, quanto costa il menu dello chef Bottura - REUTERS/Guglielmo Mangiapane

Quanto costa il menu di Capodanno dallo chef Massimo Bottura? Il pluripremiato ristorante Osteria Francescana 3 Stelle Michelin a Modena offre una cena indimenticabile al prezzo di 1.000 euro a persona e si compone di 10 portate, accompagnate da 8 calici.

La proposta dello chef Bottura prevede un viaggio virtuale in giro per il mondo, tra Sudamerica, Asia e Moldavia, per poi arrivare in Italia con il panettone con le lenticchie.

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Ecco, nel dettaglio, il menu da mille euro dello Chef Bottura per la notte di San Silvestro.

  • Mini tacos di gamberi rossi
    Caipirinha calda e fredda
    Fish and Chips on the Beach
    (con Comtes de Champagne magnum Taittinger 2004)

  • Pink Russian
    Anguilla alla brace, caviale, creme fraîche, brodo acido di shiso, lamponi e rapa rossa
    (con Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014)

  • Midnight in Tokyo
    Soba tiepida di grano saraceno, pesto mediterraneo e baccala
    (con Trebbiano d’Abruzzo Valentini 2014)

  • Black Pepper Lobster
    Astice in salsa leggera al pepe in stile singaporiano
    (con Ribolla Gialla Gravner 2011)

  • La Vie en Rose
    Spugnole ripiene di cotechino in brodo acido di prugne e rose
    (con Riesling Molitor 1989)

  • Clamgyetang
    Dumpling di maiale e vongole, zuppa di pollo e tartufo bianco
    (con Valpolicella dal Forno 2010)

  • Anatra Certosino
    Petto d’anatra in salsa di agrumi e spezie
    (con Valpolicella dal Forno 2010)

  • Mooncake
    Cosce d’anatra, frutta secca, foie gras e tartufo nero
    Omaggio a Marcello Mastroianni

  • Gugutsa’s Hat
    Ricotta e ciliegie
    (con Picolit Marco Sara 2013)

  • Panettone e lenticchie
    Crema leggera di arancia e lenticchie
    (con Champagne Grand Cru Pierre Legras).

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