Esselunga, Coop, LIDL, Conad, Pam: gli italiani preferiscono gli snack salati

È tarallo-mania tra gli italiani. Nell’ultimo anno, nei principali supermercati del nostro Paese, si è registrato un vero e proprio boom di vendite di snack salati. Durante il lockdown, anche in smart working, non abbiamo perso l'abitudine di concederci una pausa lavorativa, per gustarci merende non più prevalentemente dolci.

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Lo spuntino è infatti sempre più spesso salato, meglio ancora se bio o con farine integrali. Barrette di frutta secca, taralli e cracker sembrano essere i nuovi must del carrello della spesa: secondo l’ultima ricerca Nielsen, la grande distribuzione organizzata (GDO), specialmente Carrefour, Conad, Coop, Esselunga, Lidl, Pam, Panorama, Unes, ha registrato un +7,9% nella vendita di questi prodotti (da gennaio a novembre 2020 rispetto allo stesso periodo del 2019).

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Inoltre, da una recente indagine di Osservatorio Food in collaborazione con Doxa-Bva, è emerso che il bakery salato è il più desiderato: il 55% del campione intervistato sceglie infatti i sostitutivi del pane per il fuori pasto. Molto apprezzate le proposte innovative soprattutto in chiave salute a tavola, anche se le versioni classiche di cracker, taralli e grissini hanno mantenuto bene le proprie posizioni.

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L'indagine, realizzata in crowdsourcing dal 2 all'8 dicembre 2020, a poco più di un anno dalla precedente edizione, evidenzia che in sette insegne della distribuzione moderna si è ampliato lo spazio dedicato a cracker, taralli, grissini e simili: risulta lungo mediamente 12 metri (a fronte degli 8,79 dello scorso anno).

Ma perché gli snack salati hanno così tanto successo? Il 49% dei consumatori afferma di apprezzare il fatto che siano confezionati e quindi monouso anche on the road. E chi sono i consumatori più affezionati? La ricerca attesta che il grande pubblico dei sostitutivi del pane è femminile: il 26% del campione è costituito da donne che consumano snack ogni giorno e non come sostitutivo del pranzo, ma come fuori pasto, contro il 21% degli uomini.

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