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Il contorno che stavi cercando per la cena di oggi è con zucchine trifolate (light e dal gusto 10+)

Di Redazione Digital
·2 minuto per la lettura
Photo credit: Anshu Ajitsaria - Getty Images
Photo credit: Anshu Ajitsaria - Getty Images

From ELLE

Poco tempo e tanta fame sono i nemici numero uno di una dieta sana ed equilibrata, almeno fino a quando non si escogita qualche trucchetto per battere i due cavalieri dell'apocalisse lipidica. L'arma migliore è un contorno veloce, facile e light ma anche e soprattutto golosissimo, perché al gusto non bisogna mai rinunciare. Ecco allora che la ricetta delle zucchine trifolate ci viene in soccorso, con tutta la sua bontà. Si tratta semplicemente di passare in padella le zucchine tagliate a rondelle insieme a aglio, prezzemolo e un filo d'olio o acqua, per un'alternativa light altrettanto valida.

Le zucchine trifolate sono quel piatto salva cena che in realtà è ben radicato nella tradizione italiana (sicuramente le vostre nonne ve l'avranno cucinato) e che è ben disposto a essere rivisitato in versioni più moderne. Potete ad esempio arricchire le zucchine trifolate con spezie e odori come l'aneto e una spolverata di peperoncino. Sono ben accetti anche ingredienti che rendano il contorno più crunchy come scaglie di mandorle o più goloso come olive taggiasche.

Data la grande versatilità di questo piatto, può essere usato sia come contorno che come base per altre preparazioni. Aggiungendo le zucchine trifolate alle uova, ad esempio, otterrete una frittata davvero indimenticabile. Allo stesso modo, potete trifolare le zucchine per poi frullarle aggiungendo parmigiano, ricotta e pinoli, ottenendo così un pesto di zucchine golosissimo. Ecco allora la ricetta facilissima del contorno che d'ora in poi ci salverà pranzi e cene.

Photo credit: Getty Images
Photo credit: Getty Images

La ricetta delle zucchine trifolate (per una persona)

Ingredienti

2 zucchine medie
1 spicchio d'aglio
1 manciata di prezzemolo fresco
1 cucchiaio d'olio
q.b. sale e pepe

Preparazione

Per prima cosa lavate e tagliate a rondelle fini le zucchine, nel frattempo mettete l'olio in una padella antiaderente e insaporitelo con lo spicchio d'aglio. Una volta dorato, dopo circa 5 minuti, toglietelo e mettete le zucchine. In cottura aggiungete sale, pepe e sul finale il prezzemolo tritato. Coprite con un coperchio, mescolate e aggiungete poca acqua di tanto in tanto se necessario. In pochi minuti le zucchine trifolate saranno pronte.