Italia markets closed
  • Dow Jones

    33.682,51
    -118,09 (-0,35%)
     
  • Nasdaq

    13.843,30
    -56,88 (-0,41%)
     
  • Nikkei 225

    29.538,73
    -229,33 (-0,77%)
     
  • EUR/USD

    1,1910
    +0,0006 (+0,05%)
     
  • BTC-EUR

    50.354,85
    -172,74 (-0,34%)
     
  • CMC Crypto 200

    1.281,54
    -13,05 (-1,01%)
     
  • HANG SENG

    28.453,28
    -245,52 (-0,86%)
     
  • S&P 500

    4.122,64
    -6,16 (-0,15%)
     

Soffice e gustosa, la focaccia di patate è la ricetta facile che ti stupirà per quanto è buona

Di Redazione Digital
·2 minuto per la lettura
Photo credit: haoliang - Getty Images
Photo credit: haoliang - Getty Images

From ELLE

La focaccia di patate è un tipo particolare di pizza che prevede la presenza di patate nell'impasto. La ricetta della focaccia di patate è semplice e veloce, al di là dei tempi di lievitazione e di cottura. Il segreto dell'impasto per la focaccia con patate sta nel lavorare bene gli ingredienti e avere la pazienza che sia pronto per andare in forno. La focaccia di patate fatta in casa è un'ottima idea per quando si hanno ospiti perché è una preparazione che piace a tutti. Scopriamo insieme, allora, come si fa la focaccia di patate.

Come fare la focaccia di patate

Per ottenere una focaccia alta con patate questa è la ricetta classica con gli ingredienti e il procedimento da seguire.

Ingredienti per 6/8 persone

  • 1 kg di farina

  • 300 g di patate

  • 30 g di lievito di birra

  • olio extravergine di oliva

  • sale

Procedimento

Lessate le patate, sbucciate, lavoratele con lo schiacciapatate e impastatele sulla spianatoia con la farina, 1 cucchiaino di sale e il lievito di birra sciolto in un bicchiere di acqua calda.

Lavorate la pasta aggiungendo altra acqua, fino a ottenere un impasto molle.

A questo punto versate il composto in una tortiera o pirofila da forno ben unta di olio, coprite con uno telo e lasciate lievitare in un luogo tiepido.

Quando sulla superficie dell'impasto cominceranno a formarsi alcune bollicine la focaccia di patate è pronta per essere cotta. Ungete la parte superiore in maniera generosa e passate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire e servite.

E la focaccia di patate ripiena?

È possibile farcire la focaccia di patate con salumi e formaggi che più vi piacciono. Potete farcirla a freddo, cioè una volta preparata e intiepidita la tagliate a metà e la riempite con ciò che più vi piace, oppure inserire gli ingredienti nell'impasto e cuocerli insieme in modo da avere un ripieno filante e gustoso.

Tuttavia il nostro consiglio è di preparare la ricetta classica che esalta la bontà della focaccia di patate in purezza.