Il modo migliore per girare un pancake

In occasione della Giornata del pancake, scopriamo come riuscire a far volare la gustosa frittella, facendola atterrare nel modo giusto.

Il primo trucco è ungere bene la padella calda. Versiamo poi il composto e aspettiamo 25-30 secondi, in modo tale che il primo lato sia cotto alla perfezione. Scuotiamo un po’ la padella per verificare che la frittella si stacchi dal fondo, e solo allora imprimiamo il movimento al manico con il polso, in modo da far girare il pancake su se stesso. Quando anche l'altro lato è cotto, mettiamo il pancake sul piatto.

Ma dov'è che possiamo sbagliare? Nick, chef del My Old Dutch di Londra avverte: “Solo se giriamo il pancake troppo presto”. Siete avvertiti!