Yahoo Finanza Lo chef stellato Colonna: "Licenzierò i dipendenti senza Green Pass"
“Per guidare ci vuole la patente? Per lavorare in un ristorante ci vuole il Green Pass altrimenti io licenzio”. Niente mezze misure per lo chef stellato Antonello Colonna, che in un’intervista rilasciata a Repubblica ribadisce la sua posizione: i suoi dipendenti devono essere provvisti di certificazione verde, altrimenti possono impacchettare le loro cose e abbandonare il suo ristorante.
“I tempi sono cambiati anche nella ristorazione e se l’obbligo di Green Pass non verrà esteso a tutti i lavoratori entro il 15 ottobre, io ho chiarito ai miei dipendenti: senza Green Pass da Colonna non si lavora. Mi sento come una sorta di protezione civile che con il Ministero della Sanità contribuisce al bene dei cittadini, non dobbiamo essere solo assaliti dalla paura di perdere clienti”.
I contratti stagionali per i senza Green Pass non verranno rinnovati, nei colloqui futuri verrà richiesta la certificazione.
“Così come il sistema e le norme HACCP prevedono che gli alimenti siano conservati in modo corretto per eliminare contaminazioni contro salmonella o legionella, così voglio il Green Pass dei miei dipendenti: non voglio finire sui giornali perché un cliente si ammala di salmonella, né tantomeno di Covid perché un mio dipendente non vuole vaccinarsi. Di me si deve parlare solo per la cucina”.
Questo articolo è originariamente apparso su L'HuffPost ed è stato aggiornato.
