Yahoo Finanza La riscossa dei carnivori: i consumi di carne salgono del 5%
La carne torna sulle tavole degli italiani. A dire il vero non se ne è mai andata ma i consumi nel primo trimestre del 2018 tornano a salire (+5%), secondo i dati Ismea-Nielsen.
La rivincita della carne
L’Italia resta il Paese che consuma meno carne d’Europa (79 chili procapite contro una media di 100 chili). Sulle nostre tavole vengono privilegiati i tagli di razze pregiate (Dop, Igp e altre certificazioni d’origine).
Quale carne
Analizzando i dati, si nota come la carne di coniglio abbia registrato un calo del 4,9 per cento. Cresce, invece, il consumo di carni suine (+5,2%), bovine (+5,5%) e pollame (+5,3%). Insomma, i vegani possono mettersi il cuore in pace: gli italiani sono un popolo di carnivori.
Gli italiani preferiscono il barbecue
Non solo aumenta il consumo di carne, ma aumenta anche la passione delle cotture su fiamma viva. “Il barbecue sta vivendo una nuova giovinezza – spiega a Libero Michele Ruschioni, che ha fondato la pagina Facebook “Braciamiancora” e pubblicato il libro “La tribù del barbecue” -. Questa è la rivincita dei grigliatori, dei divora hamburger e degli amanti della bistecca cotta su griglie infuocate, che mandano in soffitte le mode vegane”.
Le nuove ricette
Gli adepti della carne da grigliare si trovano sui social – oltre alla pagina Facebook da 700mila fan, ci sono anche il profilo Instagram e un canale YouTube – per scambiare opinioni, idee e soprattutto ricette. “Solitamente gli uomini – continua Ruschioni – si mettono a preparare la carne”. E le donne? “Chiacchierano a distanza dai fumi, preoccupate di tenere gli eventuali pargoli lontani dai bracieri. E si godono l’impagabile occasione di non dover provvedere al pasto”.
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