L'università degli hamburger di Mc Donald's

I Cinesi hanno voluto il capitalismo? E ora debbono anche prendersi McDonald's e la sua università dell’hamburger che, aperta a Shangai nel 2010, sfornerà 5.000 studenti nei prossimi cinque anni.  Quelli che poi faranno del dirigismo al ketchup la loro arma vincente, in un paese in cui il colosso americano prevede un aumento degli investimenti del 40% nel 2012.

Una scuola esclusiva la McDonald's Hamburger University che non sforna paninari, pur facendo pensare di essere l’Harvard del settore. Alla prestigiosa accademia si studia management, ad alto livello, per capire come gestire e ampliare multinazionali della ristorazione e filiali in franchising, ma anche ristoranti e simili. La gloriosa tradizione quindi ha inizio 50 anni fa, quando, nel 1961, Fred Turner, ex-presidente senior di McDonald's e Ray Kroc fondarono Hamburger University nel seminterrato di un ristorante McDonald a Elk Grove Village. 

La prima Hamburger University class nacque a Elk Grove Village, nell’Illinois, nel 1961, e laureò quindici allievi. Ora la scuola conta sedi anche a Oak Brook, Tokyo, Londra, Sydney, Monaco di Baviera, San Paolo e Shanghai. La formazione insomma conta quando vuoi imporre un gusto al resto del mondo, anche se HU non è una scuola di cucina. Giammai le future teste d’uovo dovranno mettere mano agli hamburger o al cibo: nei laboratori si studiano le strategie, solo successivamente si mette piede in un vero e proprio Mc Donald's, per completare la formazione, ma senza ingozzarsi.

L’università insomma insegna competenze di business e sociali, ha corsi di impresa e di vendita, e un corpus docente poliglotta, capace di insegnare in decine di lingue. Più di 275.000 manager o proprietari di ristoranti si sono laureati in questa struttura, che è riconosciuto dal massimo organo americano per l’istruzione, l’ American Council on Education, e i cui crediti sono riconosciuti in ambito accademico.